Dépôt Institutionnel de l'Université BBA

Etude du potentiel antioxydant de l’huile d’olive et du miel ainsi que leur préparation combiné

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dc.contributor.author LALAOUI Naima, SOUALMI Rahima
dc.date.accessioned 2023-12-20T13:18:11Z
dc.date.available 2023-12-20T13:18:11Z
dc.date.issued 2016
dc.identifier.uri https://dspace.univ-bba.dz:443/xmlui/handle/123456789/4758
dc.description.abstract L’objectif de la présente étude est d’évaluer le potentiel antioxydant du miel et de l’huile d’olive ainsi que leur mélange. Pour cette effet, le dosage des polyphénols, des caroténoïdes et des flavonoïdes totaux et que l’estimation de l’activité anti-DPPH, et pouvoir réducteur ont a été réalisés. Les résultats ont révèle que le miel est plus riche que l’huile d’olive d’une part, et leur mélange a augmenté le potentiel antioxydant de l’huile d’olive d’une manière significative. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.title Etude du potentiel antioxydant de l’huile d’olive et du miel ainsi que leur préparation combiné en_US
dc.type Thesis en_US


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