Résumé:
Dans le cadre de la valorisation des plantes médicinales de la flore algérienne et méditerranéenne, on s’est
intéressé à l’étude d’une espèce, pistacia lentiscus. Le but de cette étude est d'évaluer l’activité antioxydante et
antifongique des extraits issus de l’espèce Pistacia lentiscus, la méthode de la réduction du fer et celle du
piégeage du radical libre DPPH a montré que l’extrait méthanolique possède une activité antioxydante modérée.
Cet extrait pourra donc constituer une alternative à certains additifs synthétiques. Cette activité reste néanmoins
nettement inférieure à celle de l’acide ascorbique.
L'extraction d’huile essentielle de la partie aérienne de pistacia lentiscus, a été réalisée par la méthode
d’hydro distillation. Le test d’activité antifongique Les résultats montrent que l’huile essentielle du pistacia
lentiscus possède une forte activité antifongique avec un indice d’inhibition de 100 % pour une concentration de
1% qui représente le CMI.
