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Exploration des impacts d’une conservation à différentes températures pendant différentes durées sur les caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques d’un fromage fondu fabriqué et commercialisé dans la wilaya de BBA .

RADJAI Narimen, MESSADEK Wafa (2022)

Résumé: L’objectif de notre travail est d’évaluer les caractéristiques physicochimiques et microbiologiques d’un fromage fondu dans différentes conditions de stockage . Pour ce travail on a choisi un fromage fabriqué ...

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