Valorisation des sous-produits agro-alimentaire (production de l’acide lactique)

dc.contributor.author	➢ Abdelmoudjib FANDI ➢ Ayoub BENZIANE ➢ Aimen RACHEDI
dc.date.accessioned	2024-09-23T09:33:23Z
dc.date.available	2024-09-23T09:33:23Z
dc.date.issued	2024-06-30
dc.identifier.uri	https://dspace.univ-bba.dz:443/xmlui/handle/123456789/5432
dc.description.abstract	Ce mémoire explore la valorisation des sous-produits agroalimentaires en utilisant la mélasse comme matière première pour la production d'acide lactique. L'acide lactique est un composé essentiel dans diverses industries. La méthodologie inclut la caractérisation de la mélasse et son utilisation dans un processus de fermentation pour convertir les sucres en acide lactique. Les résultats montrent des rendements élevés 57.47 % et une qualité conforme aux normes industrielles, démontrant ainsi le potentiel de la mélasse comme source durable pour la production d'acide lactique. Cette étude souligne les avantages économiques et environnementaux de cette approche, promouvant une économie circulaire dans l'industrie agroalimentaire.	en_US
dc.language.iso	fr	en_US
dc.publisher	faculté des sciences et de la technologie* univ bba	en_US
dc.relation.ispartofseries	;EN/M/2024/02
dc.subject	Canne à sucre , Valorisation des sous-produits, Mélasse, Acide lactique, Fermentation, Biomasse, Durabilité, Économie circulaire, Industrie agroalimentaire, Biotechnologie, Production durable	en_US
dc.title	Valorisation des sous-produits agro-alimentaire (production de l’acide lactique)	en_US
dc.type	Thesis	en_US