Inas TLIDJANE2021-11-232021-11-232021http://10.10.1.6:4000/handle/123456789/1327L’asperge sauvage, plante médicinale appartenant à la famille des Liliacées, est utilisée depuis longtemps dans la médicine traditionnelle algérienne. Dans cette optique, cette étude s’est donnée pour objectif de quantifier les substances bioactives contenues dans la partie aérienne d’Asparagus acutifolius, particulièrement les polyphénols, et d’évaluer ses propriétés antioxydantes. L’échantillon a été soumis à une macération dans l’éthanol et l’acétone. La quantification des polyphénols totaux dans les deux extraits, montre la richesse de cette espèce en métabolites secondaires et particulièrement en polyphénols. L'étude de l’activité antioxydante des différents extraits d’Asparagus acutifolius par la méthode du piégeage du radical libre DPPH a montré que tous les extraits présentent d’importantes propriétés antioxydantes. L’extrait acétonique a montré la plus forte activité anti-radicalaire, avec une valeur de 20,610± 2,27mg EAG/100 g, suivi de l’extrait éthanolique avec une valeur de 18,170 ± 1,79 mg EAG/100 g. Les résultats obtenus sont prometteurs et ouvrent des perspectives dans le domaine de l’utilisation des substances naturelles qui peuvent être une alternative valable pour remplacer les produits chimiques couramment utilisés en thérapie. Mots-clefs : Asparagus acutifolius, Polyphénols, Activité antioxydante.frThesis