Résumé:
Les épices et les plantes médicinales jouent un rôle crucial dans l'industrie pharmaceutique et dans l’utilisation diverse de la vie quotidienne. Le Zingiber officinale est une plante herbacée vivace appartient à la famille Zingiberaceae, utilisé depuis plus de 200 ans pour ses valeurs médicinales et nutritionnelles. Il est considéré comme une plante sûre avec des effets indésirables non significatifs.
Les études phytochimiques du rhizome de Zingiber offcinale ont montré leur richesse en métabolites secondaires. Elles ont signalé principalement la présence de polyphénoles (gingérol, paradol, shogoal, zingérone), de tèrpenes (zingiberène, géranial, curcumène, néral), ainsi que flavonoïdes et acides phénoliques.
De nombreuses études (in vitro et in vivo) ont confirmé les effets bénéfiques de Zingiber officinale en tant qu’agent antinauséeux, anti-inflammatoire, antioxydant, antimicrobien, anticancéreux, antidiabétique, cardiovasculaire et respiratoire.
Mots clés : Zingiber officinale ; gingembre ; aspect botanique ; phytochimie ; activités biologiques.
