Résumé:
L'évolution des maladies infectieuses d'origine alimentaire dans le monde et en particulier en Algérie, semble être liée à la présence de microorganismes dans les aliments et constituent pourtant le problème de santé publique représentant ainsi une source de souffrances humaines. Le présent travail porte sur l’estimation d’utilisation des probiotiques pour lutter contre les maladies infectieuses dues à Salmonella, l'une des causes principales des gastroentérites dans le monde.
Les salmonelloses nécessitent un avis médical, les fièvres typhoïdes et paratyphoïdes demandent une prise en charge médicale rapide, Une antibiothérapie systématique n'est pas recommandée contre les formes légères ou modérées chez les sujets par ailleurs en bonne santé pour éviter de sélectionner des souches résistantes. Seuls les nourrissons, les personnes âgées, les femmes enceintes et les patients immunodéprimés peuvent avoir besoin de recevoir une antibiothérapie. Cependant une décoction de feuilles de Goyavier peut être utilisée comme remède naturel dans le traitement des symptômes gastro-intestinaux. La consommation de charbon actif végétal, de psyllium blond, ou de probiotiques peuvent aussi être recommandée. Il est nécessaire de poursuivre les études sur les mécanismes potentiels, l'efficacité et le mode d'administration des probiotiques dans les infections à salmonelles.
Les mots clés : antibiothérapie, probiotiques, salmonelles, salmonellose, typhoïde.
