Abstract:
La sarcosporidiose est une affection parasitaire due à des protozoaires du genre
Sarcocystis infestant l’homme et de nombreuses espèces animales. Ce travail a pour objectif de
déterminer la prévalence de la sarcosporidiose dans les carcasses des bovins abattus au niveau des
abattoirs d’El-Hammadia et de Medjana (wilaya de Bordj Bou Arreridj). Au total, 32 bovins (18
males et 14 femelles) âgés de 9 mois à 6 ans ont été examinés macroscopiquement pour
rechercher les sarcocystes. L'examen histologique a été effectué sur 128 échantillons prélevés de
quatre organes (oesophage, langue, coeur, diaphragme). Aucun macro-kyste n’a été détecté lors de
l’inspection des carcasses. Par contre l’examen histologique a révélé une prévalence globale de
40,62% de la sarcosporidiose. Des prévalences de 50% et 31,25% ont été obtenues respectivement
pour les abattoirs d'EL Hammadia et de Medjana. En fonction de l'âge, Les bovins adultes
(62,5%) sont plus touchés que les jeunes (18,75%). En fonction du sexe, les femelles sont les
plus infestées (57,14%) que les males (27,77%). Sur les différents muscles examinés, le coeur a
été le muscle le plus infesté (28,12%) suivi par l'oesophage (25%) et la langue (21,87%) tandis que
le moins infesté a été le diaphragme (6,25%). Compte tenu des prévalences élevées de cette
infestation dans les carcasses bovines commercialisées dans la région de Bordj Bou Arreridj la
mise en place des moyens de lutte adaptés contre cette zoonose est indispensable.
Mots clés : Sarcosporidiose, bovins, abattoir, examen histologique, Medjana, El Hammadia.
