Résumé:
Ruta sp est une plante médicinale et aromatique appartenant à la famille des Rutacées
largement utilisée en médecine traditionnelle en Algérie. Dans le cadre de la contribution à la
valorisation de cette plante médicinale, nous avons mené dans le présent travail l’analyse
physicochimique, phytochimique et l’évaluation de l’activité antioxydante et antimicrobienne de
différents extraits de la partie aérienne de Ruta sp. L’analyse physicochimique a révélé que la
plante est riche en métabolites primaires soit 3,55% de matière grasse, 8,64% de protéines et
19,89% de sucres totaux. L’extraction a été réalisée par macération sous agitation en utilisant
différents solvants (méthanol 70%, éthanol 70%, acétone 70% et aqueux). Les rendements
obtenus sont respectivement 34,77 %, 32,34 %, 32,56%, et 21,98%. La quantification des
polyphénols totaux, des flavonoïdes, et des tanins condensées dans les quatre extraits par des
méthodes colorimétriques montrent la richesse également de cette espèce en métabolites
secondaires. L’activité antioxydante est évaluée par différentes tests (DPPH, FRAP, CAT).
L’extrait éthanolique montre la plus grande capacité de piégeage du radical DPPH avec une IC50
de 1,15 mg/ml. L’extrait acétonique révèle le plus fort potentiel réducteur avec une IC50 de 7,12
mg/ml. De même, l’extrait acétonique montre la plus grande activité antioxydante totale (275,83
μg EAA / mg). L’activité antibactérienne des extraits est évaluée par la technique de diffusion
vis-à-vis trois souches bactériennes (P. aeruginosa, E. coli et S. aureus) et l’activité antifongique
par la méthode de contact direct vis-à-vis deux champignons (Penicillium sp¸ Fusarium
oxysporum).Tous les extraits montrent une bonne activité antimicrobienne. Au terme de ce
travail nous pouvons retenir que la plante étudiée possède d’importantes activités biologiques et
peut servir d’excellent candidat pour l’application pharmaceutique.
Mots clés : Ruta sp, polyphénols, flavonoïdes, tanins condensées, activité antioxydante, activité
antimicrobienne.
