Résumé:
Ce travail s'inscrit dans le cadre de la valorisation des extraits des graines d'Opuntia ficus indica (OFI). La méthode d'extraction assistée par le micro-onde a été utilisée pour l'extraction des composés phénoliques. Le dosage de ces antioxydants (composés phénolique totaux, les flavonoïdes et les proanthocyanidines,) et la détermination de leurs activités antioxydante (activité scavenger du radical DPPH, le pouvoir réducteur, le test d'inhibition du peroxyde d'hydrogène et le test de blanchissement du β-carotène) ont été réalisés. Les résultats expérimentaux ont révélé que les extraits des graines d'OFI ont une teneur de 905,71±42,50 mg EAG/100g MS, 50,77±0,08 mg EQ/100g MS et 98,99±8,19 mg EC/100g MS pour les composés phénolique totaux, les flavonoïdes et les proanthocyanidines, respectivement les résultats d’activité antioxydante est de 248,40±15,06 mg EAG/100g MS pour l’activité antiradicalaire DPPH, 382,56±7,70 mg EAG/100g MS pour le pouvoir réducteur, 62,01±2,57% pour le test d'inhibition du peroxyde d'hydrogène et 83,87±1,76% pour le test de blanchissement du β-carotène. Des corrélations entre les différentes activités et les teneurs en antioxydants ont été notées. Elles indiquent la contribution de ces composés dans l'effet obtenu. Les extraits des graines d'OFI présentent donc un effet intéressant qu'il faudrait prendre en considération pour d’autres éventuelles exploitations en plus de celle de l’extraction de l'huile.
Mots clés: Opuntia ficus indica, graines, antioxydants, activité antioxydante et antiradicalaire.
