Étude phytochimique et évaluation de l’activité antioxydante des feuilles de quelques variétés d’olivier de la collection d’ITAFV (TAKRIT, Bejaïa)

Abstract

Olea europaea est une plante médicinale connue depuis l'antiquité .Elle est très populaire en Algérie, où elle est utilisée de plusieurs façons et dans de nombreux domaines. A travers cette étude, nous avons essayé d’étudier les feuilles de neuf variétés différentes d’olivier récoltées dans la région de TAKRIT Bejaïa, en caractérisant leur morphologie, et en quantifiant la quantité de quelques antioxydants à savoir : les polyphénols, les flavonoïdes, les tanins, les caroténoïdes et les pigments chlorophylliens ;ainsi que l’activité antioxydante de ces derniers. Morphologiquement, les feuilles des la majorité des variétés échantillonnées différent de celles notées dans le catalogue des variétés algériennes à savoir :Aberkane, Bouchouk guergour, souidi, Sigoise, Azeradj, Bouchouk Soummam. L’étude physicochimique des feuilles d’olivier révèle que le pourcentage le plus important en sels minéraux est enregistré chez la variété Rougette de Mitidja(6,14 %), Alors que la variété Chemlal présente le pourcentage le plus élevée en d’humidité (47,68 %)et en matière grasse (24,69 %).L’analyse phytochimique montre que les extraites des feuilles d’Olea europaea étudiées sont riches en métabolites secondaires, dont la variété Aberkane est la plus riche en polyphénols (560 μg EAG/ mg d’ES), en flavonoïdes (30,66μg EAQ/ mg d’ES) et en tanins condensés(809,33 μg EC/ mg d’ES).L’activité antioxydante a été évaluée par le test DPPH et a révélé aussi que l’extrait des feuilles de la variété Aberkane possède l’activité antioxydante la plus importante par rapport aux autres variétés. Mots clés : Olea europaea, phytochimique, polyphénols, flavonoïdes, tanins condensés activité antioxydante, DPPH.