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dc.contributor.author BOUARISSA REBIHA, HERIZI LAMRI
dc.date.accessioned 2021-01-20T08:25:10Z
dc.date.available 2021-01-20T08:25:10Z
dc.date.issued 2020
dc.identifier.uri https://dspace.univ-bba.dz:443/xmlui/handle/123456789/321
dc.description.abstract sa composition équilibrée en nutriments de base : protéine, glucide, lipide, sa richesse en vitamines et en éléments minéraux ; notamment le calcium. Le lait cru prélever dans de bonnes conditions d’hygiène à partir d’un animal sain est presque stérile mais tout de suite il est contaminé par une multitude contaminant causant l’altération de la qualité sanitaire et organoleptique de lait. La consommation de lait cru, repose, principalement, sur ces qualités physicochimiques. Pour garantir une meilleure qualité, il est important, de veiller à la gestion des fermes, l’entretient de lieux, de l’alimentation, des animaux, jusqu’à stade de la traite et conservation du produit. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.relation.ispartofseries ;M/M/555
dc.title Généralités sur le lait de vache en_US
dc.type Thesis en_US


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