Résumé:
L’objectif de cette étude bibliographique est de développer des connaissances sur l’épidémiologie de la fusariose de l’épi chez les céréales, constituant actuellement une maladie qui prête à inquiétude pour nos céréales, et d’identifier les déterminants épidémiologiques de l’accumulation de toxines pour développer des méthodes de lutte efficaces. Les céréales constituent une principale source de la nutrition humaine et animale. Elles occupent à l’échelle mondiale une place primordiale dans le système agricole. Ces céréales peuvent être attaquées par de multiples maladies durant leur cycle de développement, et subir des pertes de rendement importantes. Parmi ces maladies la fusariose qui affecte les rendements et la qualité sanitaire de la récolte par la présence de toxines dans les grains. Cette maladie endémique, est associée à un complexe d’espèces regroupant deux genres de champignons phytopathogènes, Fusarium et Microdochium. Les souches du genre Microdochium ne produisent pas de mycotoxines. Par contre, les espèces de Fusarium ont l’aptitude de les produire, on distingue deux groupes plus dangereux de mycotoxines ; Le groupe représenté par la Zéaralénone (ZEA) et le groupe des Trichothécènes (TCT). La lutte contre les agents de la fusariose du blé implique une stratégie globale vise à minimiser et retarder le développement de la maladie, Les méthodes de lutte peuvent être chimiques, culturales, génétiques, biologique ou une lutte intégrée
