Résumé:
Le but de cette étude estde réaliser l'extraction d'huile végétale à partir des graines de Moringa cultivées dans la région de Ghardaïa en utilisant différentes méthodes d‟extraction (macération, Soxhlet, pression) tout en analysant leurs propriétés physiques, chimiques et biologiques. Les résultats ont révélé des caractéristiques physiques et chimiques distinctives des huiles extraites, telles que la densité et l‟un indice de réfraction spécifiques, ainsi qu'une faible acidité et un faible indice de peroxyde, indiquant leur stabilité et leur résistance à la corrosion et à l'oxydation. Les indices de saponification et d'iode ont également montré des résultats prometteurs. Toutefois, l'efficacité anti-oxydante des huiles était inférieure à celle du BHT, un antioxydant couramment utilisé en référence. Malgré cela, les huiles de graines de Moringa restent une source précieuse de composés nutritifs et d'agents actifs. Ces résultats pourraient avoir des implications significatives dans les industries alimentaires et de santé pour le développement de nouveaux produits à valeur ajoutée.
