Abstract:
La sarcosporidiose est une affection parasitaire due à des protozoaires du genre Sarcocystis, caractérisée par la présence de kystes dans le tissu musculaire des bovins, ovins et caprins (hôte intermédiaire) et une affection intestinale chez le chien, le chat et l’homme (hôtes définitifs). Ce travail a pour objectif de déterminer la prévalence de la sarcosporidiose dans les carcasses bovines, ovines et caprines abattus aux niveau de l'abattoir de Bordj Bou Arréridj. Au total, 60 animales âgés de 6 mois a 6 ans ont été examinés macroscopiquement pour rechercher les sarcocystes. L'examen histologique a été effectué sur 240 échantillons prélevés de quatre organes (oesophage, langue, coeur, diaphragme). A l’inspection des carcasses, un seul caprins a présenté des kystes macroscopiques sur l'oesophage soit un taux de 5 %. Aucun macro-kystes a été observé sur les carcasses bovines et ovines. Par contre l’examen histologique a révélé des taux d’infestations très importantes : chez les ovins (100%), chez les caprins (100%) et chez les bovins (15%). Le muscle le plus infesté varie en fonction de l'espèce animales comme suite : le myocarde chez les ovins, le diaphragme chez les caprins. La langue et l'oesophage ont été les organes les plus infestés chez les bovins. Les prévalences élevées de la sarcosporidiose dans les carcasses bovines, ovines et caprines nécessite la mise en place de moyen de lutte adaptés.
