Contribution à l’étude de quelques caractères technologiques chez des lignées avancées de blé dur (Triticum durum Desf.)

Abstract

La présente étude a été conduite aux moulins de Gerbior groupe Ben Hamadi, Bordj Bou Arreridj sur la semence de 12 génotypes de blé dur (Triticum durum Desf.), collectés à partir d’un essai conduit à l’INRAA-Sétif au cours de la campagne agricole 2018/19. Elle porte comme objectif d’apprécier la qualité technologique de 10 nouvelles sélections comparativement à 2 témoins GTA dur et Bousselam. A l’exception de L4 et L8, les autres lignées expriment un PMG meilleur relativement au meilleur témoin aboutissant à un poids spécifique des grains largement supérieur. Les lignées L1, L6, L2, L5 et L7 expriment des taux de protéines et de gluten humide plus importants que le meilleur témoin avec une capacité d’hydratation de la semoule plus attirante. Les trois meilleures lignées les plus performantes par rapport au meilleur témoin (L3, L5 et L6) apportent également des améliorations relatives appréciables pour la plupart des variables décrivant la qualité technologique de la semoule. Les nouvelles lignées méritent d’être proposées pour inscription au catalogue officiel et/ou intégrer dans les blocs de croisement pour être exploitées en vue d’améliorer la qualité technologique du blé dur.