Résumé:
Plusieurs études sont faites dans la recherche de nouveaux antioxydants dans le but de lutter contre le stress oxydatif, Vu les différentes maladies qui sont induites par les oxydants. La famille des résineux représente une source riche en antioxydants, cela explique leur utilisation vaste en phytochimie. Ce travail a l'objectif d'évalue l'activité antioxydante de résine de différentes espèces de pin et consiste à déterminer leurs teneurs biochimique en polyphénols et flavonoïdes et leur activité ontioxydante avec plusieurs testes, dans le but de savoir leurs potentiel biologique, spécialement, l'activité antioxydante qui se diffère d'une espèce a une autres, selon la composition chimique de chaque résine dont leur concentration plus elle est élevé plus elle a un haut potentiel de piégeage d'oxydant dans le corps. Chaque extrait résinique est caractérisé par son pouvoir antioxydant.
Les mots clé: résine, pin, activité antioxydante, stress oxydatif, polyphénols.
