Résumé:
Le Romarin, (Rosmarinus officinalis) c’est une plante qui appartient à la famille des
Lamiacée, très répandu dans les régions méditerranéennes et considérée parmi les plantes les
plus populaires en Algérie.
L’objectif de cette étude est de mise en évidence à partir d’un criblage phytochimique la
présence des tanins, des phénols et des terpènes, de quantifier les polyphénols totaux et les
flavonoïdes contenus dans la partie aérienne de cette plante, ainsi, de déterminer l’activité
antioxydante par DPPH et FRAP de la matière végétale sèche de Rosmarinus officinalis
(MVS) et les extraits hydroalcooliques obtenus par trois méthodes d’extraction (macération,
infusion et décoction) de la même plante.
Le meilleur rendement d’extraction est obtenu par macération. Le criblage phytochimique
réalisé sur les extraits de Rosmarinus officinalis a montré la présence des phytonutriments. La
teneur en polyphénols totaux et en flavonoïdes la plus élevée a été obtenue dans les extraits
hydroalcooliques par rapport à MVS. L'étude de l’activité antioxydante des différents extraits
de Rosmarinus officinalis a montré que tous les extraits hydroalcooliques présentent
d’importantes propriétés antioxydantes par rapport à MVS.
Mots clés : Rosmarinus officinalis, méthodes d’extraction, DPPH, FRAP, activité
antioxydante, flavonoïdes, polyphénols.
