Résumé:
Candida albicans est une levure opportuniste pathogéne pour l'homme, ces microorganismes peuvent s'organises en biofilms, échapper à la défence immunitaire et provoque des inflamation. Candia albicans est responsable de plus de 75/100 mycoses invasives ou systémiques. Notre étude consiste à tester l'antagonisme pour certaine souche probiotique, (leuconostoc, saccharomyces boulardii, culture mixtes) vis-à-vis la levure de candida albicans et évalué l’activité antifongiques, et déterminer la souche le plus efficaces pour l'inhibition de microorganisme pathogène, aussi on à tester la capacité des ses souches pour la détruisent et la dégradation de biofilm de candida albicans
Dans ce contexte plusieurs recherches ont été réalisée pour le but de tester l activité antifongique de plusieurs souches des probiotique, Lactobacillus, Streptococcus, Saccharomyces boulardii, Bifidobacterium, et, et les résultats de ses études démontré que sont très actif contre Candida albicans.
