Résumé:
Ce travail consiste en premier lieu à extraire les composés phénoliques à partir de
tubercules de Cyclamen sp issus de la région Beni Maouche (Béjaia) au Nord Est de l’Algérie.
Cette plante a été soumise à une extraction solide-liquide (macération) avec une optimisation
des conditions d’extraction, à savoir : la nature et la concentration du solvant d'extraction, le
rapport solide-liquide et la durée d’extraction. Les extraits de Cyclamen sp ont révélé que
l’acétone à 75%, le rapport solide liquide de 0.05g/10ml, et le temps de 60 min d’agitation ont
donné les meilleures teneurs en polyphénols totaux avec des valeurs de 3809,42 g EAG/100g
MS ; 4709,29 g EAG/100g MS et 4551,46 g EAG/100g MS, respectivement. La teneur en
polyphénols totaux (PPt) et le pouvoir réducteur ont été déterminés afin d'optimiser les
condition d'extraction.
