Dépôt Institutionnel de l'Université BBA

Méthodes actuelles et émergentes de détection rapide des germes pathogènes d’origine alimentaire : Recherche bibliographique

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dc.contributor.author BOUGUERRA Nabila, HANNIT Nawal
dc.contributor.author TAHRAOUI Dounia
dc.date.accessioned 2023-10-29T13:38:27Z
dc.date.available 2023-10-29T13:38:27Z
dc.date.issued 2023
dc.identifier.uri https://dspace.univ-bba.dz:443/xmlui/handle/123456789/4439
dc.description.abstract Au cours des dernières années, les maladies d’origine alimentaire sont devenues un obstacle majeur pour la santé publique mondiale en raison de la contamination des différents aliments par des agents pathogènes spécifique. Donc, il est important de détecter les pathogènes d’origine alimentaire de façon rapide et fiable pour garantir la sécurité alimentaire et prévenir la propagation des maladies d'origine alimentaire. Les méthodes conventionnelles ou dites traditionnelles utilisées pour la détection des microorganismes pathogènes telles que les techniques impliquant les méthodes de culture, les méthodes immunologiques, les méthodes moléculaires et la spectrométrie de masse peuvent être longues et laborieuses, c’est pour cette raison que ces dernières années il y a eu une émergence des techniques modernes, comme les biocapteurs optiques, électrochimiques et ceux sensibles à la masse, les techniques à base d’acide nucléique telles que la technologie omique et le système CRISPER CAS, les puces à ADN qui sont des plateformes miniaturisés, en outre, les essais à base d’aptamère et l’impression moléculaire. Ces méthodes donnent des résultats fiables en peu de temps, faciles à la manipulation, sensibles et moins coûteuses. En général, chaque technique de détection des agents pathogènes d’origine alimentaire à un principe spécifique, présentant des avantages, des limites et des applications précises. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.title Méthodes actuelles et émergentes de détection rapide des germes pathogènes d’origine alimentaire : Recherche bibliographique en_US
dc.type Thesis en_US


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