Dépôt Institutionnel de l'Université BBA

Les bonnes pratiques d’hygiènes aux niveaux d’une industrie fromagère cas Bordj Bou Arreridj

Afficher la notice abrégée

dc.contributor.author Aidel Nour el Houda, Djelal Fatma
dc.contributor.author Gassa Feriel
dc.date.accessioned 2023-11-06T13:36:28Z
dc.date.available 2023-11-06T13:36:28Z
dc.date.issued 2023
dc.identifier.uri https://dspace.univ-bba.dz:443/xmlui/handle/123456789/4537
dc.description.abstract Notre travail consiste à évaluer les bonnes pratiques d’hygiène appliquées sur le fromage fondu fabriqué à la fromagerie Walid de Bordj Bou Arreridj. Pour bien procéder notre recherche, nous avons effectués des études sur le terrain afin d’évaluer les conditions d’hygiène et de contrôler toutes les étapes par laquelle passe la matière première, de puis la réception, la conservation et le stockage jusqu’à la distribution du produit fini, le personnel et l’environnement de l’entreprise ont été contrôlés. À travers cette étude, nous nous sommes assurés que la fromagerie Walid adhère aux bonnes pratique d’hygiène lors de la fabrication du fromage fondu. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.title Les bonnes pratiques d’hygiènes aux niveaux d’une industrie fromagère cas Bordj Bou Arreridj en_US
dc.type Thesis en_US


Fichier(s) constituant ce document

Ce document figure dans la(les) collection(s) suivante(s)

Afficher la notice abrégée

Chercher dans le dépôt


Recherche avancée

Parcourir

Mon compte