Dépôt Institutionnel de l'Université BBA

Étude bibliographique de l’Activité antioxydante et anti-inflammatoire de l’ail (Allium sativum L)

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dc.contributor.author DEFFAF Karima, HIRECHE Loundja
dc.contributor.author RICHI Dalal
dc.date.accessioned 2023-11-09T08:03:32Z
dc.date.available 2023-11-09T08:03:32Z
dc.date.issued 2023
dc.identifier.uri https://dspace.univ-bba.dz:443/xmlui/handle/123456789/4570
dc.description.abstract L’ail est une plante aromatique, herbacé de la famille Alliacées et épice largement utilisés dans le monde entier pour sa valeur médicinale et culinaire. L’étude bibliographique de l’ail a permis de montrer la présence de divers composés bioactifs, tels que l'allicine, l'alliine, le sulfure de diallyle, le disulfure de diallyle, le trisulfure de diallyle, l’ajoène, la S-allyl-cystéine et gamma-glutamyl-peptides. Les composes phénoliques ont été également identifiés. Les travaux menés in vitro et in vivo montrent que l’ail et ses constituants bioactifs présentent des propriétés thérapeutiques, parmi ses propriétés les plus importantes : antioxydantes, anti-inflammatoires, anticancéreuses, antimicrobienne et anti-hypertensive. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.title Étude bibliographique de l’Activité antioxydante et anti-inflammatoire de l’ail (Allium sativum L) en_US
dc.type Thesis en_US


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