Résumé:
Thapsia garganica L. est une plante de la famille des Apiacées, largement répandue en Algérie. Ses
multiples effets pharmacologiques sont dus à sa richesse en substances actives. Les antioxydants
jouent un rôle fondamental dans l’élimination de l’excès toxique en espèces réactives de l’oxygène à
l’origine de diverses maladies dégénératives. Par conséquent, nous nous sommes intéressés à
l’évaluation de l’activité anti-oxydante des composés phénoliques extraits à partir de cette plante
médicinale locale. D’abord, nous avons effectué le dosage des composés phénoliques, puis la mesure
de l’activité antioxydante des extraits des racines de Thapsia garganica L. en réalisant six tests :
l’activité antioxydante totale, le pouvoir réducteur, l’activité scavenger du radical DPPH, l’activité
chélatrice du fer, le test d’inhibition du peroxyde d’hydrogène et le test de blanchissement du β-
carotène. Les résultats expérimentaux ont révélé que les extraits des racines de Thapsia garganica L.,
ont une teneur en composés phénoliques totaux de 507,79 ± 10,104 mg EAG/100g MS. L’activité
antioxydante totale est de 1809,243 ± 105,708 mg EAG/100g MS, le pouvoir réducteur est de
110,777± 11,976 mg EAG/100g MS, l’activité scavenger du radical DPPH de 17,677 ± 1,355 mg
EAG/100g MS. En outre, l’activité chélatrice du fer est de 95,633 ± 15,3 mg EAG/100g MS, le test
d’inhibition du peroxyde d’hydrogène a donné 29,603 % ± 4,1 et le test de blanchissement du β
carotène est de 83,889 % ± 7,4).
