Résumé:
Dans le cadre de la recherche d’enzymes produites par des micro-organismes, un isolement
a été réalisé à partir de sols forestiers de deux régions (Boummeged et Zammoura) de la
wilaya de Bordj Bou Arreridj. Après l’isolement, la purification et l’identification des
microorganismes sélectionnés, nous avons obtenus quatre isolats fongiques à savoir deux
genres (02 Aspergillus et 02 Penicillium) et dix isolas bactériens. L'identification réalisée
pour les isolats bactériens a permis de déterminer les caractéristiques morphologiques,
biochimiques et physiologiques de ces derniers. Les activités enzymatiques étudiées
(amylase, cellulase et protéase) ont été mise en évidence pour les isolats fongiques et
bactériens sur milieux spécifiques, puis l’étude de l’effet des facteurs physiques et
chimiques à savoir le pH (5 et 9), T° (40°C, 37C° et 28C°) ainsi que la concentration du
substrat (3% et 5%), sur les activités enzymatiques précédentes a été réalisée.
Les isolats fongiques et bactériens ont montré une très bonne activité enzymatique. les
résultats ont montré que la meilleure activité enzymatique a été observéeà pH=7 et 9, àune
température de 37C° et à une concentration du substrat de 1%pour les enzymes
fongiques,et à pH 7, 28°C et une concentration de 1% de substrat pour les enzymes
bactériennes.
Mots clés : Activité enzymatique, Bactéries, Cellulase, Champignons, Isolement.
