Résumé:
L’objectif du présent travail est de déterminer les teneurs en composés phénoliques et
en flavonoïdes, ainsi que le potentiel antioxydant et anti-hémolytique de deux variétés de miel
récoltées de différentes régions géographiques. La teneur en phénols totaux a montré que le
miel de Colla (Miel 2) a une concentration plus élevée que celle de Bir Snab (Miel 1) avec des
teneurs de 1.55 ± 0.043 mg EAG/g de miel et de 0.63 ± 0.037 mg EAG/g de miel,
respectivement. De même pour les flavonoïdes, le Miel 2 est plus riche que le Miel 1 avec des
teneurs de 0.177 ± 0.003 mg EQ/g de miel et de 0.075 ± 0.005 mg EQ/g de miel,
respectivement. L’étude de l’activité antioxydante et anti-hémolytique a été réalisée par la
mise en contact des globules rouges humains avec les deux types de miel puis exposés à
l’AlCl3 suivie d’un stress hypo-osmotique. Les résultats obtenus ont montré que le Miel 2 est
plus efficace que le Miel 1 en matière de protection des globules rouges et de l’hémoglobine
et les deux miels semblent plus efficaces que l’acide ascorbique qui a montré plutôt une
activité prooxydante.
