ALI DAHMANE Messaouda, SAAD SAOUD Amel
(2018)
L'effet de la sonication sur le pH, ˚Brix, l'acidité titrable, l'indice de Cloud, l'indice de brunissement et la charge microbienne ont été étudié au cours du stockage d'un jus d'orange fraichement extrait. Une intensité ...