LEKBIR Widad, MAOUCHE Amina
(2018)
Résumé :
L’objectif de l’étude est l’évaluation des qualités microbiologiques, physicochimiques d’un fromage fondu,
fabriquer et commercialiser dans la wilaya de Bordj Bou Arreridj- Nord- Est d’Algérie. Quarante-deux ...