Zouaoui Chérine, Cheroura Imène
(faculté des sciences et de la technologie* univ bba, 2024-06)
Notre étude se concentre sur l'analyse approfondie de la semoule, matière première essentielle,
ainsi que du couscous fini produit par l'unité industrielle "SARL Gerbior" du groupe "EXTRA
Ben Hamadi". Les résultats obtenus ...