Dépôt Institutionnel de l'Université BBA

Caractérisation phytochimique des feuilles d’olivier de quelques variétés locales.

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dc.contributor.author BOUCHAKOUR Zina
dc.date.accessioned 2023-10-30T12:35:22Z
dc.date.available 2023-10-30T12:35:22Z
dc.date.issued 2023
dc.identifier.uri https://dspace.univ-bba.dz:443/xmlui/handle/123456789/4486
dc.description.abstract L’olivier se caractérise par un fruit, l’olive, dont l’huile est un composant essentiel du régime alimentaire et qui possède une valeur nutritionnelle très importante. Dans la présente étude, l’analyse morphologique, phytochimique et l’activité antioxydante ont été effectué sur 5 différentes variétés des feuilles d’olivier. L’effet antioxydant a été déterminé par le test du DPPH et la méthode TAC. La quantification des phénols totaux par la méthode de Folin- Ciocalteu et des flavonoïdes par la méthode AlCl3. Cependant, le dosage des tanins par la méthode de la vanilline. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.title Caractérisation phytochimique des feuilles d’olivier de quelques variétés locales. en_US
dc.type Thesis en_US


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