Browsing by Author "Ahlem DJAAFRI, Meriem BOUKEDJAR"

Now showing 1 - 1 of 1

Etude de l’activité antioxydante de quelques variétés de miel locales.
(2018) Ahlem DJAAFRI, Meriem BOUKEDJAR
L’objectif du présent travail est de déterminer les teneurs en composés phénoliques et en flavonoïdes, ainsi que le potentiel antioxydant et anti-hémolytique de deux variétés de miel récoltées de différentes régions géographiques. La teneur en phénols totaux a montré que le miel de Colla (Miel 2) a une concentration plus élevée que celle de Bir Snab (Miel 1) avec des teneurs de 1.55 ± 0.043 mg EAG/g de miel et de 0.63 ± 0.037 mg EAG/g de miel, respectivement. De même pour les flavonoïdes, le Miel 2 est plus riche que le Miel 1 avec des teneurs de 0.177 ± 0.003 mg EQ/g de miel et de 0.075 ± 0.005 mg EQ/g de miel, respectivement. L’étude de l’activité antioxydante et anti-hémolytique a été réalisée par la mise en contact des globules rouges humains avec les deux types de miel puis exposés à l’AlCl3 suivie d’un stress hypo-osmotique. Les résultats obtenus ont montré que le Miel 2 est plus efficace que le Miel 1 en matière de protection des globules rouges et de l’hémoglobine et les deux miels semblent plus efficaces que l’acide ascorbique qui a montré plutôt une activité prooxydante.