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Etude bibliographique : Etude phytochimique et activités biologiques de crocus sativus L.
(2024) BENDERRADJI Asma, GHOUALI Torkia
Notre travail porte sur l'étude de Crocus sativus L qui est une plante médicinale de la famille des iridacées, connue sous le nom de safran, et désignée par le nom d'or rouge en raison de son prix élevé. Le safran est composé d'un bulbe souterrain, de racines, de feuilles et de fleurs qui ont six pétales de couleur pourpre. Il est riche en éléments nutritifs tels que les vitamines, les glucides et les fibres. Les différentes parties du safran sont une source importante de substances bioactives tels que les terpénoïdes et les caroténoïdes. Crocus sativus est traditionnellement utilisé pour ses vertus médicinales en tant que remède pour les maladies cardiovasculaires et respiratoires, ainsi comme un traitement de diverses affections. Le safran revêt une importance scientifique et socio- économique et son utilisation dans les industries alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques se développe. Il devient un sujet de recherche important en raison de ses nombreuses propriétés biologiques, telles que les activités antioxydantes, anticancéreuses, antidiabétiques et antibactériennes. Mots clés : Crocus sativus , safran , activité biologique, caroténoïdes .