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Etude de la physiologie nerveuse gustative et la dysgueusie causée par le COVID 19
(2021) BOUSSAM Hala, OUCHENE Sabrina
Le système olfactif et gustatif sont vitaux pour les comportements de survi, notamment, la détection et l’appréciation de la qualité des aliments. Notre étude a été particulièrement consacrée à la physiologie gustative. À chaque étape, des processus physiologiques complexes et variés sont mis en jeu et leur dysfonctionnement peut être à l’origine de nombreux processus pathologiques. L’anosmie et l’agueusie sont des symptômes précoces qui se manifestent le plus fréquemment au cours de l’infection par le SRAS-CoV-2 pendant la pandémie de COVID-19. Cependant, le mécanisme cellulaire à l’origine de la perte soudaine de l’odorat et du gout n’est pas encore élucidé. Nous nous sommes intéressés aux mécanismes physiopathologiques cellulaires et moléculaires sous-jacents les maladies neurologiques et précisément l’anosmie et l’agueusie induites par le virus SRAS-CoV-2 . Nous avons présenté des rapports de cas explorant l'imagerie du bulbe olfactif suite à une atteinte au COVID-19. Les tests sérologiques pourraient servir d’outil supplémentaire qui doit être associés à ceux de l’imagerie afin de mieux comprendre l’évolution de la maladie, et surtout un cas réel étudié à notre niveau. L’anosmie et/ou la dysgueusie devraient être considérées comme un symptôme spécifique du COVID-19 et être officiellement ajoutées à la liste des autres symptômes repris par l’OMS. Mots clé : physiologie nerveuse, physiologie gustative, SARS-COV2, anosmie et agueusie, neurotropisme.