Qualité physicochimique et micobiologique des compléments alimentaires: LA WHEY et L'ISOLATE WHEY

Abstract

Les compléments alimentaires sont des denrées alimentaires dont le but est de compléter le régime alimentaire normal et qui constituent une source concentrée de nutriments : vitamines, minéraux, antioxydants, Omega3. Malgré certaines ressemblance ces produits ne sont pas des médicaments et ne peuvent pas revendique d’effet thérapeutique. Les compléments alimentaires sont conseillés en cas de carence avérée ou de risque de carence. Ces produits peuvent être utiles dans l’alimentation sportive pour plusieurs objectifs : combler les déficits, améliorer les performances. Les travaux effectués dans le cadre de cette étude consistaient à monter l’intérêt des compléments alimentaires. Les résultats montrent que les qualités microbiologiques et nutritionnelles de l’ISOLATE WHEY et de la WHEY protéine sont conformes à la législation et aux étiquetages affichés sur les deux produits.