Dépôt Institutionnel de l'Université BBA

Qualité physicochimique et micobiologique des compléments alimentaires: LA WHEY et L'ISOLATE WHEY

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dc.contributor.author BEN IDIR AFFAFE, SEDDIKI IKRAM
dc.date.accessioned 2020-02-25T10:18:17Z
dc.date.available 2020-02-25T10:18:17Z
dc.date.issued 2017
dc.identifier.uri http://dspace.univ-bba.dz:80/xmlui/handle/123456789/207
dc.description Mémoires Master en_US
dc.description.abstract Les compléments alimentaires sont des denrées alimentaires dont le but est de compléter le régime alimentaire normal et qui constituent une source concentrée de nutriments : vitamines, minéraux, antioxydants, Omega3. Malgré certaines ressemblance ces produits ne sont pas des médicaments et ne peuvent pas revendique d’effet thérapeutique. Les compléments alimentaires sont conseillés en cas de carence avérée ou de risque de carence. Ces produits peuvent être utiles dans l’alimentation sportive pour plusieurs objectifs : combler les déficits, améliorer les performances. Les travaux effectués dans le cadre de cette étude consistaient à monter l’intérêt des compléments alimentaires. Les résultats montrent que les qualités microbiologiques et nutritionnelles de l’ISOLATE WHEY et de la WHEY protéine sont conformes à la législation et aux étiquetages affichés sur les deux produits. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.relation.ispartofseries MM;293
dc.title Qualité physicochimique et micobiologique des compléments alimentaires: LA WHEY et L'ISOLATE WHEY en_US
dc.type Thesis en_US


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