Résumé:
Le stress oxydant correspond à un déséquilibre entre la génération d’espèces réactifs de l'oxygène (EOR) et les défenses antioxydantes de l’organisme. Celui ci est impliqué dans un grand nombre de phénomènes pathologiques .
La connaissance et l’usage des plantes médicinales constituent un vrai patrimoine de l’être humain, grâce aux thérapeutiques qu’elles procurent. Dans ce contexte nous avons tenté d’analyser et d'évaluer l'activité antioxydante des extraits méthanoliques et aqueux préparés à partir de l’écorce de Quercus ilex,
L’analyse quantitative des polyphénols totaux et de flavonoïde en adoptant la méthode de Folin-Ciocalteu et de trichlorure d’aluminium révèle la présence de quantités importantes de polyphénols et de flavonoïdes dans l’extrait méthanolique (536μg EAG/mg d’extrait et 24.96μg EQ/mg d’extrait) en comparaison avec l’extrait aqueux (776μg EAG/mg d’extrait et 4.11μgEQ/mg d’extrait)
De même, L’évaluation de l’activité antioxydante vis-à-vis du radical DPPH, montre que l’extrait méthanolique possède un pouvoir antiradicalaire puissant (IC50 = 7μg/ml) supérieur à celui de l’extrait aqueux IC50 = 12μg/ml) et de l’acide ascorbique (IC50= 68μg/ml).
D’après les résultats obtenus dans ce travail, on peut dire que l'écorce de quercus il possèdent une activité antioxydante considérable qui est localisée principalement dans l’extrait méthanoliques et qui est attribué à sa richesse en polyphénols et flavonoides.
