Utilisation des déchets agricoles pour la production de α amylase : Synthèse bibliographique

Abstract

Les déchets agricoles sont des matières résiduelles générées par diverses activités agricoles. Chaque année, une grande quantité de ces déchets sera produite et finira par se détériorer ce qui a un effet néfaste sur les ressources agricoles, la santé humaine et animale, ainsi que sur l'environnement si aucune mesure appropriée n'est prise pour gérer ces déchets. La fermentation sur milieu solide offre l'avantage de pouvoir produire de grandes quantités d'enzymes en peu de temps et avec un coût de production réduit. Donc, la FMS est une méthode prometteuse pour répondre à la demande croissante d'enzymes. L'alpha amylase est une enzyme très demandée grâce à sa très grande utilisation dans diverses industries telles que l'alimentation, la pharmacie et la biotechnologie. Plusieurs études sont réalisées sur la production d'alpha -amylase par Aspergillus à partir des déchets végétaux tels que les grains de brassage et de gruau par fermentation sur support solide à base de pomme de terre-dextrose-agar. Les grains de brassage et le gruau sont des substrats riches en amidon, ce qui les rend idéaux pour la production d'α-amylase.