Dépôt Institutionnel de l'Université BBA

Projet de certification ISO 22000 v 2018 cas d'une industrie fromagère à Bordj Bou Arreridj

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dc.contributor.author BOUCHIBI Manel, MADANI Anfel
dc.date.accessioned 2023-11-07T09:25:57Z
dc.date.available 2023-11-07T09:25:57Z
dc.date.issued 2023
dc.identifier.uri https://dspace.univ-bba.dz:443/xmlui/handle/123456789/4543
dc.description.abstract L’objectif de cette etude est la mise place de la norme ISO 22000 V 2018 relative au management de la sécurité des denrées alimentaires système de management de la sécurité des denrées alimentaires '' SMSDA '' au niveau de la fromagerie WALID CHEESE afin de démontrer l'aptitude de cette entreprise à identifier et maîtriser les dangers liés à la sécurité des aliments. Les organismes doit être centrées sur l’objectif d’hygiène et de sécurité sanitaire visant la mise sur le marché des produits sûrs protégeant la santé du consommateur , pour assurer ces derniers la fromagerie WALID CHEESE suit les bonnes pratiques d’hygiène comme pré-requis , les etapes et les principes de la demarche HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) et en particulier l’analyse des dangers ,la traçabilité et la gestion des non-conformités ce qui leur a permis de produire un produit sûrs et conforme aux exigences. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.title Projet de certification ISO 22000 v 2018 cas d'une industrie fromagère à Bordj Bou Arreridj en_US
dc.type Thesis en_US


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