Dépôt Institutionnel de l'Université BBA

2020Activité antioxydante des huiles d’olives enrichies par quelques plantes médicinales

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dc.contributor.author TOUKALI Imane, BENOUELHA Zohra
dc.date.accessioned 2021-02-01T08:56:23Z
dc.date.available 2021-02-01T08:56:23Z
dc.date.issued 2020
dc.identifier.uri https://dspace.univ-bba.dz:443/xmlui/handle/123456789/368
dc.description.abstract Ce présent travail est une synthèse bibliographique des travaux déjà réalisés sur l’enrichissement de l’huile d’olive avec les plantes médicinales : le romarin (Rosmarinuse officinalis L.) ; Le thym (Thymus sp.) ; Les feuilles du pistachier (Pistacia lentiscus L.) . Cette étude s’est focalisée sur l’analyser de certains paramètres tels que les teneurs en composés phénoliques (polyphénols totaux et flavonoïdes) et l’activité antioxydante de l’huile d’olive avant et après enrichissement par la plante. Les résultats expérimentaux démontrent que l’enrichissement de l’huile d’olive engendre une augmentation importante de la teneur en composés phénoliques. Et une amélioration de l’activité antioxydante. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.relation.ispartofseries ;M/M/599
dc.title 2020Activité antioxydante des huiles d’olives enrichies par quelques plantes médicinales en_US
dc.type Thesis en_US


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