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Stabilisation et amélioration des caractéristiques organoleptiques d’un jus d’orange par usage d’ultrason

ALI DAHMANE Messaouda, SAAD SAOUD Amel (2018)

L'effet de la sonication sur le pH, ˚Brix, l'acidité titrable, l'indice de Cloud, l'indice de brunissement et la charge microbienne ont été étudié au cours du stockage d'un jus d'orange fraichement extrait. Une intensité ...
Contribution à la mise en place du système HACCP sur la chaine de fabrication de la semoule au sein du moulin GERBIOR

SAOUDI Mohamed El Amine, HERIZI Sana (2018)

Ce travail a pour objectif d’évaluer l’existant en pré requis pour une application adéquate de démarche HACCP ainsi qu’une préparation des éléments nécessaires pour cette démarche au sein du moulins GERBIOR. En premier ...
Effet de la température et les conditions d’entreposage sur la qualité des oeufs de consommation

MOUHOUBI Souria, SAHLI Fawzia (2018)

La qualité de 240 oeufs frais issus de deux souches ISA Brown et Hy line a été étudiée pendant 30 jours de stockage à trois différentes températures 4° C, 18 °C et 30 associe à l'application d'un revêtement alimentaire ...
Évaluation des pratiques actuelles de l'abattoir municipal de Bordj Bou Arreridj et les moyens de son développement par la mise en oeuvre du système HACCP

AIT HAMOUDA Walid, MEKHFI Yacine (2019)

The purpose of this study is to evaluate the existing prerequisites for an adequate application HACCP approch within the municipal slaughterhouse of Bordj Bou Arreridj. First, an evaluation of the prerequisite programs ...
Extraction et caractérisation physico-chimique de l’huile des noyaux de dattes (Ghars, Deglat-Nour, Meche-Degla

SENOUSSI Malika, CHENOUF Cheyma (2019)

The aim of this study is to extract date kernel oil for three varieties of Algerian date kernels (Ghares,Daglet –Nour and Mech-Deglat) by Soxhlet. We studied the morphology of the cores (length,drop and weight),the ...
Evaluation des propriétés antioxydantes et fonctionnelles de l’Aloe Vera et élaboration d’un jus à base de cette plante

AZIB Chahrazed, HAMMACHE Ratiba (2019)

L’objectif de la présente étude est de valoriser l’une des plantes méconnues en Algérie l’Aloe Vera, et d’exploiter ses vertus thérapeutiques et alimentaires en fabriquant pour la première fois un jus curatif à l’échelle ...
Evaluation de la qualité physico-chimique et microbiologique du lait de brebis

BOUDJIR Imane, ZEHAR Selma (2019)

L’objectif de ce travail consiste à évaluer la qualité du lait cru de brebis de la région de BBA. L’évaluation de la qualité physico-chimique du lait est réalisée en mesurant le pH, la température, l’acidité, la densité, ...
Evaluation de la qualité physicochimique des burgers surgelés

MOUMENI Mounira, ZEFFANE Basma (2019)

Le burger est un produit à base de viande hachée ; occupe une place importante au niveau des rations de la population algérienne par sa richesse en nutriment, et sa consommation par la majorité implique une surveillance ...
Analyse de quelques marqueurs biochimiques chez des patients atteints d’hypertension artérielle

RAOULI Nabila, TABABOUCHET Selma (2019)

L’hypertension artérielle (HTA) est la pathologie cardiovasculaire la plus fréquente dans la population générale. De par sa fréquence, sa létalité et ses répercussions socioéconomiques, elle constitue un problème majeur ...
Evaluation de l’activité antioxydante Thapsia garganica L

Siham KHAMADJ, Wissem DAHMANI (2019)

Thapsia garganica L. est une plante de la famille des Apiacées, largement répandue en Algérie. Ses multiples effets pharmacologiques sont dus à sa richesse en substances actives. Les antioxydants jouent un rôle fondamental ...
Evaluation de l’activité de l’huile essentielle de Thymus vulgaris vis-à-vis d’Alternaria alternata, moisissure de blé de stockage non traité

CHELBAB Besma, MIHOUB Nawal (2019)

Le tyhm (Thymus vulgaris) est un des labiées les plus utilisés depuis l'antiquité en médecine traditionnelle reconnus par ses vertus thérapeutiques. Dans ce contexte, le présent travail sur l'étude de l'évaluation l'activité ...
Caractérisation de la sécheresse climatique de la région de Bordj Bou Arreridj et développement d’une application de calcul SPI sous l’environnement Visual Basic.

SEMAOUNE SALOUA, ZIADI AHLEM (2019)

Ce travail a pour but d’étudier l’évolution de la sécheresse climatique au niveau de la Wilaya de Bordj Bou Arreridj, qui se situe dans les hautes plaines de l’est de l’Algérie, sur une période de temps s’étale de 1998 ...
Evaluation de la qualité bactériologique des eaux de puits de la région de Bordj Bou Arreridj

Rezig Asma, Sad Allah Hibat Allah (2019)

Les eaux souterraines sont menacées par diverses sources de pollution ponctuelles et diffuses. Pour évaluer la qualité de l’eau des puits destinés à la consommation humaine dans la région de BBA, nous avons réalisé un ...
Analyse physicochimique et propriétés antioxydantes de jus de fruits (orange, citrons et cocktail)

BADAOUI Warda, BARCHI Yasma (2019)

Les citrus comme d’autres fruits et légumes sont une source importante de différents antioxydants ayant un effet bénéfique sur la santé.L’objectif de la présente étude est d’évaluer l’effet dumélange sur le potentiel ...
Analyses physico-chimiques et propriétés antioxydantes du miel.

BENSEFIA Fadila, BALI Manel (2019)

Le miel est une substance sucrée que les abeilles fabriquent à partir du nectar des fleurs ou du miellat, ayant une composition chimique variable et des propriétés physico-chimiques diverses et propriétés antioxydantes. Le ...
Les méthodes d’isolement, de purification, d’identification et de caractérisation des champignons phytopathogènes du blé dur de la région de Bordj Bou Arreridj

LOMRI Ahlam, MEHTAL Dounya Zad (2019)

La production du blé dur (Triticum durum) dans la région de Bordj Bou Arreridj atteigne 602 000 de quintaux pour cette année 2019. Mais cette production est contaminée par certains genres de moisissures qui constituent un ...
Evaluation de l’activité de l’huile essentielle de Schinus molle vis-à-vis d’Aspergillus niger, moisissure du blé de stockage non traité.

BENNECIF LAMIA, OUALI ZOUINA (2019)

Le présent travail se propose comme objectifs : identifier des moisissures du blé dur (Triticum durum) stocké depuis trois ans , fourni par une ferme de Ain Belomrane, de la wilaya de bordj bou arréridj, et évaluer, in ...
Contribution à l’inventaire de la faune acridienne (Orthoptera, Caelifera) dans la région de Bordj Bou Arreridj, Algerie.

BENSALEM Reguia, SEBBANE Randa (2019)

L’inventaire de la faune acridienne dans la région de Bordj Bou Arreridj, nous a permis de recenser 16 espèces. Elles sont réparties en 3 familles (Acrididae, Pamphagidae, Pyrgomorphidae,) et 6 sous familles La famille ...
Etudes des activités biologiques d’une plante d’une plante médicinale «Pistacia lentiscus L »

LOUASSAA HAIZIA (2019)

L’objectif du travail consiste à évaluer l’activité anti-oxydante des feuilles et des tiges d’une plante médicinale (Pistacialentiscus). Au cours de cette étude, nous avons déterminé les teneurs en polyphénols totaux et ...
Impact du thiocyanate de potassium sur la structure histologique de l’ovaire de la souris

BENHAMADI Amina, DEHIMAT Maroua (2019)

Notre travaille à était réalisé sur huit souris femelle de souche NMRI réparties en deux lots, T pour les femelles témoin et un lot TRT pour les femelles ayant reçu le thiocyanate de potassium (KSCN) dans l’eau de boisson ...

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