Résumé:
Ce travail a consisté en premier lieu à extraire les composés phénoliques de la plante
entière issue de la région d’El Kseur et de Sidi Aich (BEJAIA): Asparagus acutifolius
(Asperge sauvage) et à déterminer son pouvoir réducteur par une méthode conventionnelle
qui se résume par une extraction par macération.
La plante a été soumise à une extraction solide-liquide avec une optimisation des
conditions d’extraction à savoir : la nature de solvant et la concentration du solvant
d'extraction, le rapport solide-liquide et le temps d’extraction. Les extraits d’Asparagus
acutifolius ont révélé que l’éthanol 70%, rapport de 0.1g/20ml et durée d’agitation de 15 mn
ont donné les meilleures teneurs en polyphénols avec respectivement les valeurs suivantes :
1608.34 ± 58.454 mg EAG/100g de poudre ; 1244.44 ± 112.228 mg EAG /100g de poudre ;
2302.40 ± 451.285 mg EAG /100g de poudre et 1511,89± 24,242 mg EAG /100g de poudre.
Mots clés: Asparagus acutifolius ; Optimisation, Composés phénoliques, Pouvoir réducteur.
Macération.
