Evaluation of antifungal activity of Laurus nobilis leaves extracts against food spoilage fungi.

Abstract

Le présent travail porte sur l’étude de l’activité antifongique de la plante Laurus nobilis vis-à-vis de champignons de détérioration d’aliments. Les extraits des feuilles du laurier ont été obtenus par les méthodes conventionnelles d’extraction (macération, infusion et décoction). Les souches fongiques utilisées dans cette étude ont été isolées à partir d’aliments altérés (tomates, yaourt, pomme de terre…). L’activité antifongique a été réalisée avec la méthode des puits sur gélose, ainsi que la détermination de la Concentration Minimale Inhibitrice (CMI) et de la Concentration Minimale Fongicide (CMF) pour les trois extraits obtenus. Le contenu en polyphénols et flavonoïdes a été dosé pour l’extrait de macération (hydro éthanolique). Les champignons isolés étaient Rhizopus sp., Penicillium sp., Fusarium sp. et Aspergillus niger. Les résultats de l'activité antifongique des extraits précédents sur ces souches fongiques étaient très intéressants, avec un diamètre de zone d'inhibition de 20mm contre Fusarium sp. avec l'extrait de macération et 25 mm vis-à-vis de Rhizopus sp. avec l'extrait d'infusion. Les tests de la CMI et de la CMF ont abouti à la concentration minimale inhibitrice et fongicide de jusqu'à 3,125 mg/ml vis à vis Penicillium sp. (DDTC2.2). avec l'extrait de macération. Les résultats du dosage des composes phénoliques et flavonoïdes ont montré que la plante du laurier contient une quantité considérable de polyphénols totaux de (55.58 μgEQ/mgE) et de flavonoïdes totaux de (18,04 μgEQ/mgE). Les résultats obtenus ont montré une activité antifongique intéressante avec un effet antifongique plus intéressant de l'extrait de macération (hydro éthanolique) par rapport aux autres extraits. يهدف هذا العمل إلى دراسة النشاط المضاد للفطريات لنبات الغار تم الحصول على مستخلصات أوراق الغار باستخدام طرق تقليدية بسيطة )النقع، الغلي، والنقع في الماء(. عُزِلَت سلالات الفطريات المستخدمة في هذه الدراسة من أطعمة فاسدة متنوعة )طماطم، زبادي، بطاطس...(. تم تحقيق النشاط المضاد (MFC) والتركيز القاتل الأدنى (MIC) للفطريات باستخدام طريقة الانتشار في الأجار، ثم تم تحديد التركيز المثبط الأدنى للمستخلصات الثلاثة. تم أيضًا تحديد المحتوى الكلي للفينولات والفلافونويدات في أوراق الغار باستخدام مستخلص النقع Aspergillus وFusarium sp. ،Penicillium sp. ، Rhizopus sp. )الهيدروإيثانولي(. الفطريات المعزولة كانت كانت نتائج النشاط المضاد للفطريات للمستخلصات السابقة على هذه السلالات الفطرية مثيرة جدًا للاهتمام، على niger. ومناطق التثبيط لمستخلص النقع بقطر 25 ، Fusarium sp سبيل المثال، منطقة التثبيط لمستخلص النقع بقطر 20 مم ض د لتحديد الحد الأدنى من التركيز المثبط والقاتل للفطريات، حيث MFC و MIC تم إجراء اختبارات Rhizopus sp. مم ضد كان المنقوع أقل فعالية، Penicillium sp. (DDTC أظهر مستخلص النقع أكبر تأثير بتركيز 3.125 ملغ/مل ضد .( 2.2 حتى عند أعلى تركيز 50 ملغ/مل. أظهرت نتائج Aspergillus niger و Fusarium sp. حيث لم يكن له أي تأثير عل ى جرعة الفينولات والفلافونويدات أن نبات الغار الذي اختبرناه يحتوي على كمية كبيرة ومرضية من الفينولات الكلية ) 55.58 ميكروغرام مكافئ/ملغ من الاستخلاص( والفلافونويدات ) 18.04 ميكروغرام مكافئ/ملغ من الاستخلاص( مقارنةً بالأبحاث السابقة. أظهرت النتائج التي تم الحصول عليها أن مستخلص النقع كان له أقوى تأثير مضاد للفطريات مقارنةً بالمستخلصات الأخرى. This work aims to study the antifungal activity of Laurus nobilis against food spoilage fungi. The laurel leaves extracts were obtained using simple conventional methods (maceration, decoction, and infusion). The fungi strains used in this study were isolated from various spoiled foods (tomato, yogurt, potato…). The antifungal activity was realized with the well diffusion method on agar media, then the determination of the Minimum Inhibitory Concentration (MIC) and the Minimum Fungicidal Concentration (MFC) for the three extracts obtained. The total phenolic and flavonoid content of laurel leaves was also determined using maceration extract (hydroethanolic). The isolated fungi were Rhizopus sp., Penicillium sp., Fusarium sp. and Aspergillus niger. The results of antifungal activity of the previous extracts on these fungal strains were very interesting, an inhibition zone diameter of 20mm against Fusarium sp., with maceration extract and 25mm against Rhizopus sp. with the infusion extract. MIC and MFC test results conducted to minimum inhibitory and fungicidal concentration of 3.125mg/ml against Penicillium sp. (DDTC2.2) with the maceration extract. The results of phenols and flavonoids dosage showed that the Laurel plant we tested contains a considerable and satisfactory amount of total phenolics (55.58 μgEQ/mgE) and flavonoids (18,04 μgEQ/mgE) compared to previous research. The results obtained showed interesting antifungal activity with strongest antifungal effect of the maceration extract compared to the other extracts