Essai d’élaboration d’un complément alimentaire anti-stress à base de lavande et de camomille

Abstract

This study evaluates the potential synergy between chamomile (Matricaria chamomilla L.) and lavender (Lavandula angustifolia Mill.) in the development of a functional anti-stress dietary supplement, by leveraging their antioxidant properties. Hydroethanolic extraction (80%) by maceration yielded 18% for chamomile and 8.95% for lavender. Physicochemical analysis showed similar moisture and ash contents (approximately 4% and 9% respectively), while lavender was distinguished by a high dietary fiber content (16% vs 7%) and a low level of sugars (0.31% vs 1.04%). From a phytochemical perspective, chamomile demonstrated notable richness, with 880.96 mg GAE/g extract of phenolic compounds, 52.04 mg QE/g extract of flavonoids, and 201.38 mg GAE/g extract of condensed tannins, all higher than those observed for lavender. Antioxidant activity assessments using DPPH and FRAP methods confirmed the effectiveness of chamomile, with optimal activity observed in the C100% extract. This study highlights a promising therapeutic complementarity: lavender contributes nutritionally and functionally through its high fiber content, while chamomile provides substantial antioxidant protection through its bioactive secondary metabolites. Keywords : Antioxidant activity, condensed tannins, extraction, flavonoids, Lavandula angustifolia Mill, Matricaria chamomilla L, polyphenols. تُقيّم هذه الدراسة إمكانية التآزر بين البابونج والخزامى في تطوير مكمل غذائي وظيفي مضاد للتوتر، من خلال الاستفادة من خصائصهما المضادة للأكسدة. أسفرت عملية الاستخلاص الهيدروإيثانولي )بنسبة 80 %( باستخدام النقع عن مردودية بلغت 18 % للبابونج و 8.95 % للخزامى. أظهرت التحاليل الفيزيائية-الكيميائية نسبًا متقاربة من الرطوبة والرماد )حوالي 4 % و 9 % على التوالي(، بينما تميز الخزامى بمحتوى مرتفع من الألياف الغذائية ) 16 % مقابل 7%( ومستوى منخفض من السكريات الذائبة في الماء ) 0.31 % مقابل 1.04 %(. من الناحية الفيتوكيميائية، أظهر البابونج غنىً ملحوظًا، حيث احتوى على 880.96 ملغ مكافئ حمض الغاليك/غرام من المستخلص من المركبات الفينولية، و 52.04 ملغ مكافئ كيرسيتين/غرام من الفلافونويدات، و 201.38 ملغ مكافئ حمض الغاليك/غرام من التانينات المكثفة — وهي كلها أعلى من القيم المسجلة لدى الخزامى. وقد أكدت تقييمات النشاط المضاد للأكسدة باستخدام طريقتي DPPH وFRAP فعالية البابونج، حيث لوحظت أفضل نتائج النشاط في المستخلص C100%. تُبرز هذه الدراسة تكاملًا علاجيًا واعدًا: يساهم الخزامى من الناحية التغذوية والوظيفية بفضل غناه بالألياف، في حين يوفر البابونج حماية قوية ضد الأكسدة بفضل مركباته الثانوية النشطة بيولوجيًا كلمات مفتاحية: البابونج، الخزامى، الاستخلاص، المركبات الفينولية، الفلافونويدات، التانينات المكثفة، النشاط المض Cette recherche évalue le potentiel de synergie entre la camomille (Matricaria chamomilla L.) et la lavande (Lavandula angustifolia Mill.) dans le développement d'un complément alimentaire fonctionnel anti-stress, en exploitant leurs capacités antioxydantes. L'extraction hydro-éthanolique (80%) par macération a permis d'obtenir des rendements de 18% pour la camomille et 8,95% pour la lavande. L'analyse physico-chimique montre des teneurs proches en humidité et en cendres (approximativement 4% et 9% respectivement), tandis que la lavande se caractérise par une concentration élevée en fibres alimentaires (16% vs 7%) et une faible teneur en sucres (0,31% vs 1,04%). D’un point de vue phytochimique, la camomille présente une richesse marquée avec 880,96 mg EAG/g ES de composés phénoliques, 52,04 mg EQ/g ES de flavonoïdes et 201,38 mg EAG/g ES de tanins condensés, supérieur aux valeurs obtenues pour la lavande. Les évaluations de l'activité antioxydante par les méthodes DPPH et FRAP confirment l’efficacité de la camomille, avec une activité optimale observée dans l'extrait C100%. Cette étude démontre une complémentarité thérapeutique intéressante : la lavande contribue par son apport nutritionnel et fonctionnel grâce à sa richesse en fibres, tandis que la camomille offre une protection antioxydante substantielle par ses métabolites secondaires bioactifs. Mots-clés : Activité antioxydante, extraction, flavonoïdes, Lavandula angustifolia Mill, Matricaria chamomilla L., polyphénols, tanins condensés.