2020Activité antioxydante des huiles d’olives enrichies par quelques plantes médicinales

dc.contributor.authorTOUKALI Imane, BENOUELHA Zohra
dc.date.accessioned2021-02-01T08:56:23Z
dc.date.available2021-02-01T08:56:23Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractCe présent travail est une synthèse bibliographique des travaux déjà réalisés sur l’enrichissement de l’huile d’olive avec les plantes médicinales : le romarin (Rosmarinuse officinalis L.) ; Le thym (Thymus sp.) ; Les feuilles du pistachier (Pistacia lentiscus L.) . Cette étude s’est focalisée sur l’analyser de certains paramètres tels que les teneurs en composés phénoliques (polyphénols totaux et flavonoïdes) et l’activité antioxydante de l’huile d’olive avant et après enrichissement par la plante. Les résultats expérimentaux démontrent que l’enrichissement de l’huile d’olive engendre une augmentation importante de la teneur en composés phénoliques. Et une amélioration de l’activité antioxydante.en_US
dc.identifier.urihttp://10.10.1.6:4000/handle/123456789/368
dc.language.isofren_US
dc.relation.ispartofseries;M/M/599
dc.title2020Activité antioxydante des huiles d’olives enrichies par quelques plantes médicinalesen_US
dc.typeThesisen_US

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