Mémoires Master Sciences Biologiques
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Item Etude du potentiel antioxydant de l’huile d’olive et du miel ainsi que leur préparation combiné(2016) LALAOUI Naima, SOUALMI RahimaL’objectif de la présente étude est d’évaluer le potentiel antioxydant du miel et de l’huile d’olive ainsi que leur mélange. Pour cette effet, le dosage des polyphénols, des caroténoïdes et des flavonoïdes totaux et que l’estimation de l’activité anti-DPPH, et pouvoir réducteur ont a été réalisés. Les résultats ont révèle que le miel est plus riche que l’huile d’olive d’une part, et leur mélange a augmenté le potentiel antioxydant de l’huile d’olive d’une manière significative.Item Toxicité de l’Aluminium Cas du matériau en contact des aliments(2012) MOHAMADI Fatima ZohraL'’aluminium est le troisième élément constitutif de l’écorce terrestre et l’élément métallique le plus abondant. Présent dans tous les milieux environnementaux sous forme de sels et d’oxydes, ses propriétés physico-chimiques en font également un métal très utilisé pour des applications diverses : bâtiment, transports, emballage, agroalimentaire, ustensiles de cuisine, pharmacie, chirurgie, cosmétologie, traitement des eaux d’alimentation. Le dosage de l’aluminium est délicat et même si sa toxicité est influencée par la spéciation, seul l’aluminium total est habituellement dosé dans les matrices environnementales et biologiques. Quelle que soit la voie d’exposition, l’absorption de l’aluminium est faible (inférieure à 1 % pour les voies orale et cutanée, jusqu’à 3 % pour la voie respiratoire). L’exposition humaine est essentiellement alimentaire. Les populations les plus exposées restent actuellement les patients dialysés, les consommateurs d’antiacides au long cours, et les professionnels de l’aluminium. Les effets toxiques de l’aluminium, révélés lors de fortes expositions chroniques, sont essentiellement neurologiques (encéphalopathie, perturbations des fonctions psychomotrices), osseux (ostéomalacie) et hématologiques (anémie microcytaire). L’aluminium est responsable également de réactions immunologiques et allergiques. D’autres effets suspectés n’ont pas été confirmés, il s’agit en particulier de la maladie d’Alzheimer.Item Insectivorie de l’Hirondelle de fenêtre Delichon urbica Linné, 1758 (Aves, Hirundinidae) dans la région de Bordj-Bou-Arreridj(2013) BENTAIBA Imene, KHERIEF RebihaL’étude du régime alimentaire de l’Hirondelle de fenêtre est effectuée à travers l’analyse de 30 fientes récoltées dans la région de Bordj Bou-Arreridj. Il ressort de cette étude que cette Hirondelle est considérée comme un oiseau insectivore par excellence avec un taux de consommation d'insecte égal à 99,7 %. L’examen des fientes révèle également que les Hyménoptères (A.R. = 66,5 %) contribuent fortement dans le régime alimentaire de Delichon urbica. Au sein de cet ordre, la famille des Formicidés occupe la première place avec (A.R. = 62,4 %), dont l’espèce la mieux représentée est Plagiolepis sp. (A.R. =19,6 %), suivie par Tetramorium biskrensis (A.R. =18,9 %) et Pheidole pallidula (A.R. = 7,2 %). Il est à mentionner que D. urbica se caractérise par un régime alimentaire plus au moins diversifié (E = 0,7).Item Etude écophysiologique de quelques variétés de blé dur ( Triticum durum) cultivées en milieu semi semi-aride dans la région de Chenia (Bordj Bou Arreridj).(2016) Ounough Billel, Merrouche ThamerLe blé dur est considéré comme une culture stratégique en Algérie. Toutefois, la croissance de cette culture et l'amélioration de son rendement sont limités par le manque d’eau et la température irrégulière. Le rendement constitue l’un des caractères les plus sensibles aux effets engendrés par un stress hydrique. Le travail présenté traite les effets du déficit hydrique sur sept génotypes de blé dur, deux sont locale et deux autres sélectionnés localement et les trois restante sont introduites, vis-à-vis le comportement morphologique, physiologique et agronomique sur champ en région semi-aride. L’étude a montré que le comportement morphologique, agronomique et physiologique des génotypes locaux est différent par rapport aux génotypes introduite d’une part par leur variance génétique et d’autre part par leur origine, La chose qui nous aide a mieux valoriser les cultivars et voire leur adaptation. Mots clés : Blé dur (TriticumItem Isolement, Identification et activités biologiques des microorganismes endophytes(2015) Belaidi Nadia, Maaoui khairaL’objectif de ce travail est l’isolement, l’identification, l’étude de l’activité antimicrobienne et du pouvoir de solubilisation du phosphate des champignons endophytes de la plante Teucrium polium L. de la famille des Lamiacées collecté de la région de El Euch (Bordj Bou Arréridj).Après la stérilisation de surface, l'ensemble des compartiments de la plante étudiés sont infectés par les champignons endophytes avec un pourcentage de colonisation atteignant les 92,59%. Cette étude a permis d'évaluer l’activité antimicrobienne de108 isolats endophytes contre six bactéries pathogènes et trois champignons phytopathogénes, pour cela deux méthodes ont été utilisées, la première est celle des cylindres d’agar, et la deuxième est la technique de la double culture. L’activité antibactérienne a démontré que 34 isolats sont actifs, et leurs zones d’inhibition varient entre 6 et 52mm. Pour l’activité antifongique, le pourcentage d’inhibition le plus élevé est de 80 % et 79,17 % obtenus avec Fusarium sp.1 et Alternaria sp.5 respectivement. Le test de solubilisation du phosphate a été réalisésur milieu solide contenant peut de tricalicium phosphate comme seule source de phosphate et a montré que 5 isolats de champignons endophytes solubilisent le phosphate inorganique.L'examen macroscopique et microscopique de la morphologie fongique ont permis de déterminer les genres de nos isolats fongiques, où la plupart de cesisolats appartiennent à la classe des Deutéromycètes.Item Evaluation de l’activité enzymatique d’une souche d’actinobactéries(2019) ALLOUANI Mohamed, RIGHI HamzaLa présente étude a porté sur l’évaluation de l’activité enzymatique d’une souche d’actinobactéries du genre Streptomyces (dénomination BS05). Après incubation la souche donne des colonies circulaires, bombées, d’aspect poudreux et de couleur blanc pâle. Des tests de mise en évidence de l’activité enzymatique ont été réalisés, grâce à la technique des cylindres d’agar, en utilisant plusieurs substrats (amidon, cellulose, gélatine …). La souche BS05 a montré de bonnes activités cellulasique et amylasique, ainsi qu’une activité lipasique, une faible activité de dégradation de la caséine et absence de la dégradation de la gélatine. Les actinobactéries possèdent des activités cellulasique et amylasique intéressantes, ce qui corrobore avec nos résultats obtenus avec la souche BS05.Item Évaluation de la qualité physico-chimique et microbiologique du yaourt en fonction des conditions de conservation(2017) BEN MAMMAR Merbouha, KOUAR Noura / KAHIL WardaItem Analyse de quelques aspects de la bioécologie du criquet marocain (Dociostaurus maroccanus Thunberg, 1815 Orthoptera Acrididae) dans la willaya de Bordj Bou Arréridj et essai de lutte biologique.(2013) Deghima ZinebNotre travail est basé sur l’analyse de quelques aspects de la bioécologie du criquet marocain (Dociostaurus maroccanus) dans la willaya de Bordj Bou Arréridj , au niveau de 23 stations (Bordj Zemoura ,Ouled Dahmane, Khelil, Aïn Taghrout ,Tixter, Ouled Brahim Taglait, Ghilassa ,Rabta, El Euch, El M'hir, Ksour , El Hamadia, Mansoura ,Hasnaoua, El Achir ,El Anser, Sidi Embarek ,Ras El Oued, Medjana ,Aïn Tesra, Bir Kasdali ,Bordj Ghedir ).Et aussi un essais de lutte biologique à base de la plante : Peganum harmala . Pour cela, nous avons suivis la dynamique de la population de Dociostaurus maroccanus (richesse du nombre d’individus dans 1 m ²) en fonction de plusieurs paramètres : couverture végétale, données météorologiques (Température, Humidité, Pression, vitesse de vent) et l’altitude. Les prospections ont été effectuées durant la période qui s’étale d’Avril jusqu’au Juillet, en mesurant les données météorologiques par la nouvelle station métrologique « Wireless Weather ». D’autre part, nous avons testé l’effet de la plante Peganum harmala sur la mortalité des adultes du criquet marocain. D’après les résultats obtenus Dociostaurus maroccanus se trouve dans les biotopes caractérisées par une forte température, l’humidité aussi influe positivement sur le développement en cycle biologique de criquet marocain. On a constaté que Les résultats montrent que les stations à la frontière du M’sila sont plus riches en Dociostaurus marocanus par rapport à celle de Sétif. Les résultats obtenus aussi nous montrent que Peganum harmala entraine un effet insecticide : la mortalité chez les individus traités.Item Contribution à l’étude entomologique dans la zone humide de SEBKHET BAZER (Sétif)(2013) KHANFER Karima, ARIDJE MeriemLes zones humides ont été considérées, comme un écosystème ayant des rôles multiples qu’il convient de conserver ou de restaurer des espèces animales et végétales. Dans ce travaille, nous avons effectué une étude entomologique dans le Sebkha Bazer (Sétif) qui est classée par RAMSAR durant l’année 2004, c’est un milieu naturel qui présente une physionomie très variée .Elle se situe dans l’étage bioclimatique semi-aride. L’analyse biotique de la faune entomologique de cette Sebkha Bazer a permis de dresser un inventaire représentant les espèces récoltées au cours des sorties effectuées des trois mois (Mars, Avril et Mai) en 2013 au niveau des deux transects Ouest et Sud. Les résultats obtenus ont permis de mettre en évidence la répartition entre deux embranchements, les Mollusques et les Arthropodes avec 221espèces .L’embranchement des mollusques est représenté par la classe Gasteropoda. Celui des Arthropodes englobe 04classes, Arachnida, Crustacea, Myriapoda et insecta. Pour la classe insecta, nous avons inventorie 193 espèces réparties entre 10 ordres et 80 familles, quatre ordres principaux, Coleoptera, Hymenoptera, Héteroptera e tDiptera représentent 163 espèces, tandis que les Lepidoptera,Collembola,Homoptera,Thysanoptera, Nevroptera, et Orthoptères sont peu représentatifs avec un nombre d’espèces inférieur à 10. Enfin Les intérêts bio-écologiques des espèces permettent de montrer que certains insectes ont un effet nuisible et d’autres utile dans les zones humides.Item Caractérisations physico-chimiques des huiles d’olive commerciales dans la région de bordj Bou Arreridj(2018) Alouache Rezkia, Fandi FatihaCinq types d’huiles d’olives sont disponible sur le marché de Bordj Bou Arreridj (PUGIE,AZROU,NUMIDIA, TEFFREG ainsi IFRI) que on à aborder dans cette étude pour connaitre ces caractéristiques physicochimique, faire enquête sur elles et pour mieux connaitre le désire et la culture de consommateur borgésien envers cette aliment. On est basé dans cette étude sur les critères de qualité des huiles( l’acidité, indice de peroxyde et l’extinction dans l’ultraviolet) pour faire la comparaison entre ces types d’huiles de point de vue de sa qualité. D’après les résultats obtenue on constate que le niveau minimum pour des indices physicochimique (acidité, indice de peroxyde et l’extinction dans UV) sont disponible sur les deux types PUGIE et AZROU Alors que les huiles ce qui est demandé par les consommateurs borgien sont AZROU, TEFFREG suivie par l’huile PUGIE On peut conclu que le consommateur de Bordj Bou Arreridj préfère de consommé les types d huiles habitues et non a base de qualité alors on peu dire que ce consommateur est un peu loin de la bonne culture de consommation.