Faculté des sciences de la nature et de la vie et sciences de la terre et de l'univers
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كلية علوم الطبيعة و الحياة و علوم الأرض و الكون
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Item Etude du potentiel antioxydant de l’huile d’olive et du miel ainsi que leur préparation combiné(2016) LALAOUI Naima, SOUALMI RahimaL’objectif de la présente étude est d’évaluer le potentiel antioxydant du miel et de l’huile d’olive ainsi que leur mélange. Pour cette effet, le dosage des polyphénols, des caroténoïdes et des flavonoïdes totaux et que l’estimation de l’activité anti-DPPH, et pouvoir réducteur ont a été réalisés. Les résultats ont révèle que le miel est plus riche que l’huile d’olive d’une part, et leur mélange a augmenté le potentiel antioxydant de l’huile d’olive d’une manière significative.Item Toxicité de l’Aluminium Cas du matériau en contact des aliments(2012) MOHAMADI Fatima ZohraL'’aluminium est le troisième élément constitutif de l’écorce terrestre et l’élément métallique le plus abondant. Présent dans tous les milieux environnementaux sous forme de sels et d’oxydes, ses propriétés physico-chimiques en font également un métal très utilisé pour des applications diverses : bâtiment, transports, emballage, agroalimentaire, ustensiles de cuisine, pharmacie, chirurgie, cosmétologie, traitement des eaux d’alimentation. Le dosage de l’aluminium est délicat et même si sa toxicité est influencée par la spéciation, seul l’aluminium total est habituellement dosé dans les matrices environnementales et biologiques. Quelle que soit la voie d’exposition, l’absorption de l’aluminium est faible (inférieure à 1 % pour les voies orale et cutanée, jusqu’à 3 % pour la voie respiratoire). L’exposition humaine est essentiellement alimentaire. Les populations les plus exposées restent actuellement les patients dialysés, les consommateurs d’antiacides au long cours, et les professionnels de l’aluminium. Les effets toxiques de l’aluminium, révélés lors de fortes expositions chroniques, sont essentiellement neurologiques (encéphalopathie, perturbations des fonctions psychomotrices), osseux (ostéomalacie) et hématologiques (anémie microcytaire). L’aluminium est responsable également de réactions immunologiques et allergiques. D’autres effets suspectés n’ont pas été confirmés, il s’agit en particulier de la maladie d’Alzheimer.Item Insectivorie de l’Hirondelle de fenêtre Delichon urbica Linné, 1758 (Aves, Hirundinidae) dans la région de Bordj-Bou-Arreridj(2013) BENTAIBA Imene, KHERIEF RebihaL’étude du régime alimentaire de l’Hirondelle de fenêtre est effectuée à travers l’analyse de 30 fientes récoltées dans la région de Bordj Bou-Arreridj. Il ressort de cette étude que cette Hirondelle est considérée comme un oiseau insectivore par excellence avec un taux de consommation d'insecte égal à 99,7 %. L’examen des fientes révèle également que les Hyménoptères (A.R. = 66,5 %) contribuent fortement dans le régime alimentaire de Delichon urbica. Au sein de cet ordre, la famille des Formicidés occupe la première place avec (A.R. = 62,4 %), dont l’espèce la mieux représentée est Plagiolepis sp. (A.R. =19,6 %), suivie par Tetramorium biskrensis (A.R. =18,9 %) et Pheidole pallidula (A.R. = 7,2 %). Il est à mentionner que D. urbica se caractérise par un régime alimentaire plus au moins diversifié (E = 0,7).Item Etude écophysiologique de quelques variétés de blé dur ( Triticum durum) cultivées en milieu semi semi-aride dans la région de Chenia (Bordj Bou Arreridj).(2016) Ounough Billel, Merrouche ThamerLe blé dur est considéré comme une culture stratégique en Algérie. Toutefois, la croissance de cette culture et l'amélioration de son rendement sont limités par le manque d’eau et la température irrégulière. Le rendement constitue l’un des caractères les plus sensibles aux effets engendrés par un stress hydrique. Le travail présenté traite les effets du déficit hydrique sur sept génotypes de blé dur, deux sont locale et deux autres sélectionnés localement et les trois restante sont introduites, vis-à-vis le comportement morphologique, physiologique et agronomique sur champ en région semi-aride. L’étude a montré que le comportement morphologique, agronomique et physiologique des génotypes locaux est différent par rapport aux génotypes introduite d’une part par leur variance génétique et d’autre part par leur origine, La chose qui nous aide a mieux valoriser les cultivars et voire leur adaptation. Mots clés : Blé dur (TriticumItem Isolement, Identification et activités biologiques des microorganismes endophytes(2015) Belaidi Nadia, Maaoui khairaL’objectif de ce travail est l’isolement, l’identification, l’étude de l’activité antimicrobienne et du pouvoir de solubilisation du phosphate des champignons endophytes de la plante Teucrium polium L. de la famille des Lamiacées collecté de la région de El Euch (Bordj Bou Arréridj).Après la stérilisation de surface, l'ensemble des compartiments de la plante étudiés sont infectés par les champignons endophytes avec un pourcentage de colonisation atteignant les 92,59%. Cette étude a permis d'évaluer l’activité antimicrobienne de108 isolats endophytes contre six bactéries pathogènes et trois champignons phytopathogénes, pour cela deux méthodes ont été utilisées, la première est celle des cylindres d’agar, et la deuxième est la technique de la double culture. L’activité antibactérienne a démontré que 34 isolats sont actifs, et leurs zones d’inhibition varient entre 6 et 52mm. Pour l’activité antifongique, le pourcentage d’inhibition le plus élevé est de 80 % et 79,17 % obtenus avec Fusarium sp.1 et Alternaria sp.5 respectivement. Le test de solubilisation du phosphate a été réalisésur milieu solide contenant peut de tricalicium phosphate comme seule source de phosphate et a montré que 5 isolats de champignons endophytes solubilisent le phosphate inorganique.L'examen macroscopique et microscopique de la morphologie fongique ont permis de déterminer les genres de nos isolats fongiques, où la plupart de cesisolats appartiennent à la classe des Deutéromycètes.Item Etude de l’impact du changement climatique futur sur la culture de l’orge en milieu semi- aride : Cas de la région de Batna(2019) ALIAT Ayoub, BELAIDI RedouaneNotre de travail a pour un objectif l’étude du changement climatique, et de son impact sur le développement et le rendement de la culture de l’orge (Hordeum vulgare L.), dans la région de Batna. Vingt-neuf ans (1989-2017) de données climatiques journalières (précipitation, température moyenne, humidité relative, durée d’ensoleillement et vitesse du vent) ont été collectés à partir de station météorologiques de la région d’étude, analysées et utilisées par le modèle ARPEGE climat version 4 selon le scénario A1B, pour générer le climat futur (2071-2100). La simulation de l’impact du changement climatique sur le cycle culture de l’orge et sur son rendement a été faite par un modèle agro-météorologique simple journalier basé sur le temps thermique. Dans le contexte des changements climatiques futurs, les températures augmenteront et le réchauffement climatique dans la région avoisine les 3 °C et les précipitations diminuent de -3%, avec à l’inverse une amélioration considérable des précipitations en fin été début automne. La date de récolte avance et le cycle de culture est raccourci de 31 jours. Les rendements diminuent de -21%, non seulement du fait de la baisse de l’accumulation de la matière sèche du fait du raccourcissement mais aussi du fait du stress hydrique projeté être plus sévère. Mots clés: Changement climatique, impacts, cycle de culture, rendement, Batna, l’orge.Item Evaluation de l’activité enzymatique d’une souche d’actinobactéries(2019) ALLOUANI Mohamed, RIGHI HamzaLa présente étude a porté sur l’évaluation de l’activité enzymatique d’une souche d’actinobactéries du genre Streptomyces (dénomination BS05). Après incubation la souche donne des colonies circulaires, bombées, d’aspect poudreux et de couleur blanc pâle. Des tests de mise en évidence de l’activité enzymatique ont été réalisés, grâce à la technique des cylindres d’agar, en utilisant plusieurs substrats (amidon, cellulose, gélatine …). La souche BS05 a montré de bonnes activités cellulasique et amylasique, ainsi qu’une activité lipasique, une faible activité de dégradation de la caséine et absence de la dégradation de la gélatine. Les actinobactéries possèdent des activités cellulasique et amylasique intéressantes, ce qui corrobore avec nos résultats obtenus avec la souche BS05.Item Contribution à la mise en place d’un système HACCP et des bonnes pratiques d’hygiène au sein de l’abattoir de Lachbour de Bordj Bou Arréridj(2020) GUITTOUM Houda, KHENFER MounaA l'heure où le secteur alimentaire souffre d’une crise de confiance majeure qui touche l'opinion publique, la maitrise de la qualité microbiologique des aliments et un souci majeur et permanent dans l’industrie agroalimentaire. L’assurance qualité permet à l’enm8treprise de garantir la fabrication de produits conformes aux exigences du consommateur tout en assurant le niveau de qualité recherché. La méthode HACCP (Hasard Analyse Critical Contrôle Point) est aujourd’hui reconnue au niveau international, comme démarche de référence pour l’analyse et la gestion des risques liés aux denrées alimentaires associés à un dispositif d’autocontrôle (programmes préalables). Il est établie par le codex alimentarius en collaboration avec l’OMS, et exigé par La norme ISO 22000 versions 2005. Cette méthode responsabilisante est fondée sur un système préventif à la fois rigoureux, souple et évolutif. Cette étude a pour objectif de mettre en place du système HACCP dans l’unité SARL BIBAN MEAT, qu’est un abattoir à localisé dans une zone industrielle à Benchebir wilaya de Bordj Bou Arreridj Notre démarche s’est articulée en premier lieu, autour des réponses à un questionnaire sur les BPH et les BPF qui nous ont permis d’analyser la situation hygiénique générale de l’entreprise. En second lieu, une application des sept principes et des douze étapes du HACCP Quatre CCP ont été identifiés : Contention de l'animal , saignée, transport et éviscérationItem Évaluation de la qualité physico-chimique et microbiologique du yaourt en fonction des conditions de conservation(2017) BEN MAMMAR Merbouha, KOUAR Noura / KAHIL WardaItem Analyse des performances d’irrigation par la technique de goutte à goutte(2019) BELAKHDAR Dahmane, GHODBANE ChawkiLa raréfaction des ressources en eau et le souci de les valoriser au mieux a poussé les agriculteurs à mener une gestion plus rationnelle de l’eau en utilisant des techniques d’irrigation économes en eau. La région du Loued Lakhdar a connu l’introduction de la technique d’irrigation localisée dès ces dernières années, accompagné des pratiques de différentes cultures maraichères. Le présent travail s’est fixé pour objectif l’analyse des performances d’irrigation par la technique de goutte à goutte. Ce travail consiste à évaluer les performances des installations d’irrigation localisée. Pour atteindre les objectifs de ce travail, une enquête a été menée sur un échantillon de 16 exploitations cette enquête a permis de dégager 2 classes d’exploitations qui utilisent ce système d’irrigation, la première contient trois sous classes. Nos résultats montrent que ce système d’irrigation présente un bon niveau de performance vue le potentiel hydrique important, la nouveauté des équipements d’irrigation utilisés.