Résumé:
Le figuier de barbarie appartient à la famille des Cactacées. Cette dernière se différencie par des caractéristiques physiologiques et morphologiques permettant à celle-ci de résister contre la sécheresse et donc à s'adapter et se développer dans les steppes (zones arides et semi-arides). L'Opuntia constitue une source très importante en antioxydants, ce qui nous a poussés à étudier ses méthodes d’extraction.
L’objectif général de notre travail est d’étudier l’effet de la méthode d’extraction des antioxydants de graines de figue de barbarie sur l’activité antioxydant attribuable aux substances bioactives. Pour cela, on a étudié les différentes méthodes d’extraction conventionnelles et modernes, et on a jeté la lumière sur la comparaison de l’extraction par microondes et ultrasons . Le meilleur rendement d’extraction a été attribué à l’extraction assistée par micro-ondes
Mots clés : figue de barbarie, graines, microondes, ultrason, activité antioxydant.
