Valorisation des déchets agroalimentaires : Utilisation des feuilles d’olivier dans l’élaboration d’un emballage biodégradable.

Abstract

Ce mémoire porte sur la valorisation des déchets agroalimentaires, en particulier les feuilles d’olivier, en vue de leur utilisation dans la fabrication d’un emballage biodégradable. Bien que l’emballage n’ait pas encore été élaboré, le travail s’est concentré sur l’étude des feuilles d’olivier, notamment leur richesse en composés antioxydants. Des analyses ont été menées pour déterminer leur composition en polyphénols, activité antioxydants et propriété antibactérienne. Les résultats ont montré que ces feuilles sont une source importante de substances bioactives, ce qui pourrait être exploité dans des applications d’emballage écologique. Cette première étape ouvre des perspectives prometteuses pour la réutilisation de ce sous-produit agricole, dans un objectif de réduction des déchets et de promotion de matériaux durables et respectueux de l’environnement. Abstract This report focuses on the valorisation of agro-food waste, specifically olive leaves, with the aim of using them in the production of biodegradable packaging. Although the packaging has not yet been developed, the work has concentrated on studying olive leaves, particularly their richness in antioxidant compounds. Analyses were conducted to determine their polyphenol composition, antioxidant activity, and antibacterial properties. The results showed that these leaves are an important source of bioactive substances, which could be utilized in eco-friendly packaging applications. This initial step opens promising prospects for the reuse of this agricultural by-product in order to reduce waste and promote sustainable and environmentally friendly materials. الملخص يركز هذا البحث على تثمين النفايات الزراعية الغذائية، ولا سيما أوراق شجرة الزيتون، بهدف استخدامها في تصنيع مواد التغليف القابل للتحلل الحيوي. وعلى الرغم من أن العبوة لم يتم تطويرها بعد، فقد تم التركيز على دراسة أوراق الزيتون، لاسيما غناها بالمركبات المضادة للأكسدة. تم إجراء تحاليل لتحديد محتواها من مركبات متعددة الفينول، ونشاطها المضاد للأكسدة، وخصائصها المضادة للبكتيريا. وأظهرت النتائج أن هذه الأوراق تُعدّ مصدرًا مهمًا للمواد الحيوية النشطة، مما يمكن استغلاله في تطبيقات التغليف البيئي. وتشكل هذه الخطوة الأولى آفاقًا واعدة لإعادة استخدام هذا المُنتَج الزراعي الثانوي في إطار السعي للحد من النفايات وتعزيز استخدام مواد مستدامة وصديقة للبيئة