L’objectif de la présente étude est de déterminer la teneur en composés phénoliques totaux et d’évaluer l’efficacité antiradicalaire et antimicrobienne des extraits phénoliques de l’huile d’olive vierge, l’huile d’olive ...

Notre objectif vise à l’étude de la phyto-diversité et l’état de santé de l’écosystème humide d’El Hammam dont le but de la préservation de ce milieu et ses composants. Un inventaire floristique a été réalisé et discuté ...

L’objectif de l’étude était l’évaluation des qualités physicochimiques et microbiologiques d’un fromage type Camembert, d’explorer les masses en flores lactiques thermophiles et d’évaluer leurs effets bactériocinogènes. Six ...

Cette étude a pour but de déterminer la qualité de dix échantillons d’huile d’olive issues de différents l’huilerie moderne de la région de la wilaya de Bordj Bou Arreridj par une caractérisation physicochimique de leurs ...

L’objectif de ce travail est d’etudier le potentiel antioxydant des feuilles d’Aloe vera (barbadensis Miller) et des raquettes de la figue de barbarie (Opuntia ficus indica) de la région de BBA. Pour cela, la détermination ...

La qualité de 240 oeufs frais issus de deux souches ISA Brown et Hy line a été étudiée pendant 30 jours de stockage à trois différentes températures 4° C, 18 °C et 30 associe à l'application d'un revêtement alimentaire ...

L’étude de la bio écologie du criquet marocain a permis d’identifier les différents biotopes de ce ravageur dans plusieurs sites de la région de Bordj Bou Arreridj. Les facteurs climatiques, altitude et végétation impactent ...

Résumé : Dans ce travail, un inventaire exhaustif des Orthoptères de la région de Bordj Bou Arreridj (Algérie) a été établi. La méthode utilisée est celle de dénombrement sur des quadrats. Le présent travail a été réalisé ...

L‟objectif de ce travail est d‟étudier l‟effet du séchage conventionnel (à l‟air libre et à l‟étuve) des feuilles de la coriandre sur l‟activité antioxydants attribuable aux substances bioactives. Pour cela, la détermination ...

Les produits laitiers ont toujours été perçus auprès des consommateurs comme des produits sains et constituent une partie importante du régime alimentaire. L'incorporation de bactéries probiotiques comme additifs alimentaires ...