Azolla Pinnata est une plante fougère aquatique appartenant à la famille des Salviniaceae Largement utilisé en Asie depuis longtemps .Dans le cadre de la contribution à la valorisation de cette plante fourragère , nous ...

L’importance croissante de la recherche sur les peptides et les protéines en tant que marqueurs de qualité et de sécurité alimentaire, met en évidence le rôle crucial de ces biomolécules dans l'identification et la ...

Onion is a vegetable with important nutritional and therapeutic properties. Nutritionally, onion is an excellent source of nutrients. As part of our contribution to enhance the value of this plant, we performed physicochemical ...

L’huile d’olive est une huile extraite des olives, contrairement à de nombreuses autres huiles végétales extraites des graines. L'huile d'olive est utilisée à des fins thérapeutiques depuis des milliers d'années et constitue ...

L'eau est un intrant essentiel dans la plupart des industries agroalimentaires, utilisée à diverses fins, que ce soit directement dans le processus de fabrication des produits alimentaires ou pour d'autres usages. Ce ...

This study aimed to valorize the prickly pear fruit, due to its abundant presence in our country and its numerous virtues, focusing on its seeds and juice. Various tests were conducted, including factor-by-factor extraction ...

L’objectif de cette etude est la mise place de la norme ISO 22000 V 2018 relative au management de la sécurité des denrées alimentaires système de management de la sécurité des denrées alimentaires '' SMSDA '' au niveau ...

Notre travail consiste à évaluer les bonnes pratiques d’hygiène appliquées sur le fromage fondu fabriqué à la fromagerie Walid de Bordj Bou Arreridj. Pour bien procéder notre recherche, nous avons effectués des études ...

Le séchage est l'une des méthodes les plus anciennes et les plus traditionnelles de conservation des herbes et des légumes. Le but de cette étude était d'étudier l'effet du séchage par micro-ondes sur la qualité et la ...

La sarcosporidiose est une affection parasitaire due à des protozoaires du genre Sarcocystis, caractérisée par la présence de kystes dans le tissu musculaire des bovins, caprins (hôte intermédiaire) et une affection ...